Die Brennerei in Torabhaig auf der Insel Isle of Skye ist nun die zweite lizenzierte Single Malt Scotch Whisky-Brennerei.

Das Gehöft in Torabhaig ist aus dem 19. Jahrhundert, das Gebäude wurde nun vollständig restauriert, damit es die Kupferstills und traditionellen hölzernen Washbacks aufnehmen kann, die es der Destille Torabhaig ermöglichen soll, nun hier wieder Whisky zu produzieren. Nach der sorgfältigen 4-jährigen Restaurierung der Gebäude und der Errichtung weiterer ist die Torabhaig Distille nun seit Januar 2017 wieder eine voll funktionsfähige Single Malt Scotch Whisky-Brennerei, wieder die zweite auf der Isle of Skye.
 

Er ist das vierte Kapitel der Legacy Serie.

Der Torfgehalt liegt bei 78 ppm wenn der Whisky ins Fass geht und nach der Lagerung liegt der Phenolgehalt noch bei ungefähr 14,5 ppm. Der Torf – und Rauchgehalt ist gut eingebunden. Er wird aus einer Mischung von Concerto- und Laureate-Gerstenmalz hergestellt. Dann mit Pinneacle MG+ Hefe für 72 Stunden vergoren und reift in amerikanischer Eiche (Quercus Alba) etwa 5-6 Jahre. Ohne Kältefiltration oder Farbstoffe wird er dann mit 46,0 % vol. Alkohol abgefüllt.

Die Reifung findet in 75% First-Fill-Bourbon-Fässern (200 l), 20% Virgin American Oak Cask (250 l)  und 5% Nachfüll-bourbonfässern (200 l)  statt. Dabei ist das Holz jeweils ausschließlich amerikanische Eiche (Quercus Alba).

In der Nase nach zartem Orangenholz, mit einem Hauch Aprikose und Popcorn, natürlich auch maritimer Seetang und dezenter Pfeifentabak. Die Rauchnote wird unterstützt durch Honig, Vanille und Eichenwürze.

Im Geschmack leichte, aber pikante Noten der Eiche, süße Rauchnoten von Feuer, Meersalz und Seetang.

Im Abgang sehr anhaltend, mit eleganten Noten von Vanille und Honig.

Hersteller: The Distillery at Torabhaig, Teangue, Isle of Skye IV44 8RE, Grossbritannien

EU Importeuer: Marussia Beverages Export GmbH & Co.KG, Heiligenstädter Straße 41-43, 1190 Vienna (Wien), Österreich
Importeur: MARUSSIA Beverages Germany GmbH, Am alten Sägewerk 4, 95349 Thurnau, Deutschland