Von Hand gelesene Trauben werden verarbeitet. Danach reift er für 1 Jahr in Tonneau- und Barriquefässern, ausserdem wird regelmässig die Hefe umgerührt, dadurch erhält der Wein einen cremigeren Geschmack.

1970, also bereits 50 Jahre liegt die Gründung der Cantina Colomba Bianca bereits zurück.
Jedoch erst in den letzten 10 Jahren erwuchs der Betrieb zur größten Weinbau-Kooperative Siziliens unter der Leitung des Präsidenten Leonardo Taschetta.

Auf Sizilien werden durch die Cantina Colomba Bianca insgesamt 7.500 ha Weinreben bewirtschaftet. Diese Reben gefinden sich in den Provinzen Trapani, Palermo, Agrigento, Caltanissetta und Ragusa in verschiedenen Klimazonen, die sich von den Küstenregionen bis zu Weinbergen auf 600 Metern Meereshöhe erstrecken. Die 5 Keller dafür befinden sich aus logistischen Gründen über das gesamte Gebiet dieser Regionen verteilt.

8 junge Önologen kümmern sich die gesamte Vegetationsphase um den Wein und betreuenden gesamten Prozess von der Beere zum fertigen Wein in der Flasche. Die Cantina Colomba Bianca arbeitet mit neuester Technik, sondern arbeitet auch sehr Nachhaltigkeit in den Weinbergen. Dies ist das Selbstverständnis jedes einzelnen Mitgliedes der Cantina Colomba Bianca: Weine zu erzeugen, die den Charakter des Terroir aufs Beste wieder geben und eine hohe Wertschätzung jeder einzelnen Traube.

Erleben sie verschiedene Weine der Cantina Colomba Bianca bei uns im Online Shop der Gärtner & Söhne.

Hersteller: Cantine Colomba Bianca, SocietaCooperativa Agricola, Via Giovanni Falcone 72 – 91026 Mazara del Vallo (TP), Italien
Importeur: Gärtner & Söhne GmbH, Kirschweg 17, 12524 Berlin, Deutschland