Über 35 Jahre alte Rebstöcke bringen die Trauben für den Leone de Castris "Per Lui" Primitivo Salento IGT hervor. Nach der späten Lese per Hand, die ein Vor-Trocknen der Trauben bereits an der Rebe ermöglichen soll, werden diese sanft gepresst und dann bei kontrollierter Temperaturführung (24-26°C) vergoren. Nach dem Abstich lagert der Wein in französischen Barriques aus Eichenholz, wobei die malolaktische Gärung vollzogen und der Wein über 12 Monate verfeinert wird. Nachdem der Wein auf Flasche gefüllt wurde, folgt eine weitere, 12monatige Reifezeit, bevor er in den Handel kommt.
Hersteller: Leone de Castris, Via Senatore de Castris n.26, 73015 Salice Salentino (Lecce), Italien
Importeur: Gärtner & Söhne GmbH, Kirschweg 17a, 12524 Berlin, Deutschland
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